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学家乡历史,做传统小吃!香港“Qing 新代”丹灶行推介“家乡好物”

发布时间:2024-05-20 17:12:00   发布单位:统战部_Admin

识乡音,叙乡情。5月18、19 日,丹灶举行丹灶香港“Qing 新代”亲子研学团活动,一连两日,15组香港亲子家庭前往丹灶仙湖、澹如书屋、南海氢能馆、金沙户外休闲运动岛,向阳工作室等地,聆听丹灶地名故事,品尝丹灶美食,观看水舞声光秀,漫步休闲绿道,接受艺术熏陶,亲测“好学、好食、好玩、好游”的“家乡好物”、“丹灶笋嘢”。

据悉,在今年3月,丹灶已经组织过一次香港乡亲“回巢”考察交流,多方面了解家乡经济产业发展及生态环境情况,直观感受家乡的变化。而这次“Qing 新代”亲子研学团活动,更多的是聚焦年轻一代,让香港亲子家庭体验丹灶乡情文化和传统美食文化传承等,强化家乡印记,激发乡土情怀,架好香港与丹灶之间的“连心桥”,为丹灶推进“百千万工程”贡献乡亲力量。

“先有大藤社,后有大洲沙”是什么意思?丹灶为什么叫做丹灶?在丹灶澹如书屋,链接共青团丹灶镇委员会的“青年夜校”讲师课程,通过讲述丹灶地名文化故事,向香港回乡青年分享了丹灶的“威水史”,培育更多讲好家乡故事的青年好声音。“丹灶人才辈出,是方献夫、冯成修、何维柏、康有为等名家大儒的成长原乡。”讲师表示,除了盛产人才,丹灶每个地方都有其独特的历史文化和乡土风情,一个个看似“不起眼”的乡村地名背后,往往凝聚着一个地方的乡愁印记,需要大力去传承赓续,增强我们的文化自信。

除了地名文化历史悠久,丹灶的美食文化也是源远流长。地名故事大会分享结束后,乡亲们又来到了仙湖边,由丹灶精神文明先进个人、被街坊喻为“民间厨神”的丹灶镇荷村社区居民徐日祥进行丹灶传统美食茶旦仔(仙旦)、沙翁现场教学。

“沙翁主要由鸡蛋、牛油、面粉制作而成,表里脆口、内里松化,蛋香味浓,非常好吃。”祥叔一边讲解一边动手操作,一众大小朋友都积极参与其中,和面、搅拌、下油烹炸、添加砂糖等,每一个步骤都做得有板有眼。不一会,一块块金黄色的沙翁就新鲜出炉啦!

传统美食历经岁月的沉淀,也是本土文化的重要组成部分。在丹灶,不少传统的粤式特色小吃,承包了很多丹灶人的童年记忆。除了这次现场制作的沙翁以及茶旦仔(仙旦),还有曾登上过央视的“蛋散”等。这些传统美食始终保持最初的味道,见证着丹灶城市的发展,也承载着丹灶人的美好记忆。

“这是家乡的味道,我一定会记住沙翁的制作方法的,将我们丹灶的传统美食推荐给我的同学。”正在读初中的香港乡亲吴淏成表示。

当晚,香港乡亲们还在仙湖广场观看了仙湖音乐喷泉水舞声光秀。次日,他们又马不停蹄游览了金沙户外休闲运动岛、大藤阁,参观金沙岛国家湿地公园科普宣教馆以及向阳工作室。

“很感谢政府牵线搭桥,让我们的‘Qing 新代’对家乡传统文化有更深入的了解。”香港南海丹灶同乡会理事长邓景衡表示,此次丹灶行收获满满,增进了香港乡亲们对家乡的情感认同和文化认同,同时也充分感受到了丹灶文旅发展的活力和魅力。“我们会发动更多的香港乡亲传播家乡的传统文化,推介家乡的‘好嘢’、‘靓嘢’,为家乡的高质量发展发挥我们应有的力量。”

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